В процессе брожения в молоке образуются кисломолочные бактерии, обладающие бактерицидными качествами. Это — главная лечебная основа любого кефира. При этом жирный продукт имеет такие полезные свойства:

• его бактерии активно воздействуют на патогенную микрофлору кишечника;
• кефир хорошо сказывается на процессах пищеварения, а также улучшает метаболизм;
• этот напиток самым благоприятным образом сказывается на нервной и иммунной системе человека;
• кефир понижает уровень холестерина;
• напиток активно выводит шлаки и токсины из организма, а также благоприятно воздействует на почки и печень;
• жирный кефир — отличный антиоксидант, блокирующий свободные радикалы;
• к тому же напиток является профилактикой атеросклероза;
• в жирном кефире большее количество витаминов и микроэлементов.